ביצים הן מאכל בסיסי אבל בפסח הן מקבלות משמעות קצת יותר חגיגית. רותי קינן מאסה בצורת ההגשה הרגילה שלהן והחליטה לצאת מהקליפה ולהגיש ביצי חג עם טוויסט

עם חלב או עם גראפה, עם ניחוח מריר וכוחני או עם טעם חמצמץ וריחני. בירות הקפה של צפון ודרום ארץ המגף מייצגות את הפנים הרבות של הזהב השחור במולדת האספרסו. רועי ירושלמי משרטט קווים לדמותו של הקפה האיטלקי, לרגל השקת תערובת "נאפולי-טריאסטה" של נספרסו. יש גם מתכונים לטירמיסו וקפה קורקטו