הרכישה של חלקו של השותף כשהמסעדה הייתה על סף פשיטת רגל, התקפי החרדה וההחלטה שקיבל לפני שלושה חודשים להעלות מחירים בתפריט: השף והמסעדן אוראל קמחי מדבר בפרספקטיבה של עשור על התמורות בעולם המסעדנות, ומסביר גם למה הוא מרגיש נוח עם המחירים שהוא גובה. "נכון שהמסעדה יקרה, אבל אני רגוע כי אני יודע שאני לא חזיר שעושה מזה מיליונים"